Le lierre, les champs tournoyants

La collection Ivy a ouvert son premier site dans la ville animée de Manchester en fin d’année dernière. Situé à l’intérieur du pavillon, le nouveau site de Spinningfields a été le plus grand restaurant à ouvrir au Royaume-Uni en 2018, avec assez d’espace pour accueillir 535 convives, créant 279 emplois à temps plein et à mi-travail. L’opulent nouveau restaurant dispose de quatre étages de salle à manger, y compris un nouveau restaurant asiatique et un bar.

Installé dans l’impressionnant développement du pavillon en bois, le lieu comprend un rez-de-chaussée Ivy brasserie, servant des plats britanniques modernes avec une inclinaison européenne comme l’orzo truffé, linguine de homard et épaule d’agneau cuite lente. Il propose également un vaste menu de boissons avec des cocktails magnifiquement élaborés. Au centre du restaurant se trouve un bar de style art-déco rose et doré, entouré de tables et de cabines à manger colorées.

 

"Ce fut un projet passionnant de travailler avec une marque aussi respectée. Ce restaurant est magnifique et sera certainement un point chaud dans la ville de Manchester".

Graham Shippey – Project Manager à Chapman ventilation

Design opulent

Au premier étage est la chambre Dalton-une salle à manger privée pour jusqu’à vingt invités qui peuvent être réservés pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. La chambre Dalton est des sièges verts complets, une grande table de banquet et des murs de verre de sol à plafond pour les clients de profiter de la vue que Spinningfields a à offrir.

Situé au deuxième étage est l’Ivy Asia. Le Ivy Asia, le dernier concept de The Ivy collection, propose une gamme de plats inspirés d’inspiration asiatique, notamment du bœuf Wagyu avec une sauce à la truffe et du saumon teriyaki.  Le restaurant est doté de sols en pierre verte, d’un plafond doré, d’un mobilier d’inspiration asiatique et d’un bar en or antique servant des cocktails d’inspiration panasiatique. La salle privée appelée The Geisha Room peut accueillir jusqu’à vingt invités et dispose d’un bar en onyx rose, d’un mobilier d’inspiration asiatique, d’un plafond en feuille d’or et d’œuvres d’art en miroir sur mesure.

Le troisième étage est le jardin sur le toit, en raison de ré-ouvrir plus tard cette année!

Plus que rencontre l’œil

Le Ivy d’été un client de longue date de la nôtre et nous avons aidé le groupe des sites ouverts à travers le pays.  Équiper le plus grand site encore à Manchester a eu ses défis, mais avec nos connaissances spécialisées et des années d’expérience, nous avons pu les surmonter. Nous avons aménagé le restaurant de quatre étages avec un système de chauffage, ventilation et climatisation (HVAC) complet. Une hotte d’air de confinement de 5 mètres sur mesure (CCA) a été installée pour minimiser les déversements de chaleur, réduire les débits d’air d’échappement et arrêter la propagation des impuretés et de la chaleur à travers le restaurant. Pour s’assurer que le restaurant reste bien aéré, vingt-cinq climatiseurs ont été installés, ainsi que des conduits de ventilation Chapman.

Retour à nos clients