L'alchimiste

L’alchimiste, le concept de bar et de restaurant adossé à des actions privées palatine, a ouvert son premier site dans les Midlands de l’est le vendredi 9 février. Le 13ème site de l’alchimiste a repris l’ancien site du Hard Rock Café sur la rue Kings, centre-ville de Nottingham. Il surplombe la place du vieux marché et la statue de Brian Clough, un footballeur et entraîneur anglais. Le restaurant 6 500 sq. ft avec 120-couvertures a entrepris une relooking £ 1.6 m et est conçu pour suivre la marque de la chaîne de cuivre-tubé décor au pays des merveilles avec rouge et Cooper intérieur et des œuvres d’art uniques. L’alchimiste est fixé pour la poursuite de la croissance en 2018 après avoir obtenu un supplément de £ 16m financement paquet.

«L’alchimiste de Nottingham est un excellent ajout à la ville. Nottingham est un endroit passionnant avec une scène de bar florissante et ce nouveau bar s’adaptera juste dedans. Les cocktails sont tous tellement innovants et il y a quelque chose pour tout le monde sur le menu des aliments.

Robyn Moody, chef de projet chez Chapman ventilation

Mixologie moléculaire et alchimie des cocktails

L’alchimiste est spécialisé dans une gamme de cocktails célébrant la mixologie moléculaire et l’alchimie, apportant la science et l’alcool ensemble. Le menu des boissons propose plus de 50 cocktails contenant une gamme d’ingrédients qui sont servis avec des flammes, des bulles et de la fumée. Le menu couvre tout, du thaï, indien, cajun aux classiques japonais et américains. Il propose également un menu de petit-déjeuner servi jusqu’à midi, qui comprend: Halloumi et muffins à l’avocat; saumon fumé avec oeufs brouillés et chakchouka (oeufs pochés avec tomate, piment, poivrons et oignons).

L’alchimiste, Nottingham

Le bâtiment classé de catégorie II de deux étages a été construit entre 1880 et 1890 et a été conçu à l’origine par Alfred Water, le concepteur du Musée d’histoire naturelle. Dans l’ensemble, le site a pris treize semaines pour terminer et nous avons remis le 29 janvier 2018. Comme la construction du projet a eu lieu pendant la période festive et le marché de Noël populaire de Nottingham était situé près du site, nous n’avons pas pu utiliser un ascenseur de grue pour effectuer des travaux. La mise hors service et l’installation d’une nouvelle aire de toiture a été achevée en utilisant juste l’homme-puissance. Nous avons également eu le travail de mettre à jour un système de chauffage, ventilation et climatisation (HVAC) existant qui contrôlait l’ensemble du bâtiment et l’a transformé en un nouveau système qui contrôlait individuellement le site Alchemist. Le chef de projet Robyn Moody et l’équipe ont dû re-vamp les conduits d’extraction de cuisine existants pour s’assurer qu’il se conformait à la construction des règlements et des exigences et utilisé Eco-Seal pour empêcher les conduits de fuite.

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