Le Thaikhun

Plus tôt cette année, Thaikhun, la chaîne de restauration décontractée des propriétaires de Chaophraya Thai Restaurant Group, a ouvert un site à l’intu Metrocentre à Gateshead. Le 4 500 pieds carrés site est la première entreprise du groupe dans le nord-est. Thaikhun se traduit par «votre Thaïlande» et le thème sous-jacent de la décoration du restaurant a l’intention de rappeler aux visiteurs passés de leur visite ainsi que d’inciter les futurs créateurs de vacances. Le menu de Thaikhun est inspiré des vendeurs de cuisine de rue en Thaïlande et comprend des plats tels que des salades thaïlandaises et des sautés, ainsi qu’une gamme de currys et de riz et de nouilles.

«Travailler avec une telle marque de restaurant passionnée est toujours un plaisir. Thaikhun passer beaucoup de temps et d’efforts pour s’assurer que la nourriture et l’expérience qu’il fournit est authentique et une véritable expérience thaïlandaise. Le groupe dispose également d’un fort pipeline d’ouvertures alignées pour les années à venir et nous ne pouvons pas attendre pour voir comment la chaîne de restaurants se développe à travers le pays».

Richard Beall, chef de projet

Paradis thaïlandais au coeur d’une ville britannique

L’intérieur de Thaikhun est fortement inspiré par la culture de rue de Bangkok. C’est le paradis thaïlandais au coeur d’une ville britannique avec un intérieur lumineux, animé et contrasté imprégné d’éléments riches et authentiques avec des meubles. Le style vintage et les finitions rouillées sur mesure accentuent les textures brutes et les couleurs vives. Les principales caractéristiques comprennent des lampes en cage, des pendentifs filés surdimensionnés et des pendentifs cages à oiseaux en acier brossé. Les chefs préparent chaque plat avec des ingrédients frais et sains, emballés avec goût dans une cuisine ouverte.

Faire face à divers styles de cuisine

Avec le point focal du restaurant étant la cuisine de style ouvert notre travail était de s’assurer que le restaurant est la fumée, la graisse et l’odeur libre en tout temps. Dans cette optique, nous avons installé notre précipitateur électrostatique à haut rendement (ESP) pour faire face aux différentes techniques de cuisson utilisées par les chefs de Thaikhun. Des nouilles bouillantes à la fabrication de sautés, le système ESP est la solution la plus efficace et respectueuse de l’environnement aux émissions nocives de cuisine. L’ESP élimine les particules de fumée, de graisse et de saleté de l’air en appliquant une charge électrostatique à haute tension sur eux, en leur donnant une charge négative. Cela les amène à s’en tenir au tube de collecte positivement chargé, laissant Thaikhun avec un environnement de cuisine et de restaurant frais et confortable.

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