Les clients choisissent des groupes de marque sur des restaurants indépendants.

Les clients sont plus susceptibles de dépenser dans des restaurants et des pubs de marque plutôt que de choisir des opérateurs indépendants pour la nourriture et les boissons. Les nouveaux chiffres du groupe NDP montrent que les groupes de marques ont pris 56% de la part de marché pour «manger hors de la maison (OOH)» d’ici la fin du 2016 septembre, comparativement à 44% pour les groupes indépendants. Le rapport indique que les restaurants de marque attirent 1,2 milliard visites supplémentaires qu’en 2008 (jusqu’à 6,8 milliards en 2016 comparativement à 5,03 milliards en 2008). Les restaurants de marque se concentrent plus sur les options de petit-déjeuner et les offres de repas avec plus de 36% du trafic venant à travers ces canaux, contre seulement 13% à venir par cette voie pour les indépendants.

Article via BigHospitality.