Wahaca

Wahaca es el ganador del MasterChef Thomasina Miers y el grupo de restaurantes casuales inspirado en la comida callejera mexicano de Mark Selby. Actualmente con doce sitios ubicados a través de Londres, además de una furgoneta de comida callejera móvil, Wahaca sirve comida mexicana vibrante y auténtica como parte de un menú estacional y en constante evolución. En mayo de 2013, Wahaca abrió su octavo restaurante: un sitio de 4.000 pies cuadrados en una ubicación privilegiada y respetuosa con el medio ambiente en Islington Green, a la que suministramos nuestro sistema de control de volumen de aire variable Synergy proactivo e inteligente.

"Es un sistema bastante inteligente, si lo digo yo mismo. Una combinación de algoritmos a medida y tecnología de monitoreo inteligente significa que Wahaca Islington ha ahorrado más de £1600 en facturas de energía durante un período de diez meses. "

Neil Verner Director de R&d

Control Freak

Nuestro sistema de control se basa en la premisa de variar el volumen del aire a través del extracto, manteniendo la presión constante: el sistema más eficiente para su uso en un entorno de cocina comercial. Su precisión en la detección de la cocción, combinada con nuestro único controlador lógico programable y algoritmos, permite a los restaurantes hacer ahorros significativos en sus facturas de energía. Esto se debe a que utiliza puntos de ajuste incrementales para juzgar el nivel de extracción requerido, y se ha demostrado que se adapta de forma autónoma para encontrar los puntos de ajuste más eficientes para una aplicación en particular. También puede distinguir entre una caída en la temperatura causada por la falta de cocción, a diferencia de una caída en la temperatura causada por caer repentinamente una bolsa de chips congelados en una freidora, por ejemplo.

Fácil de usar

El sistema VAV se controla a través de un panel de pantalla táctil muy avanzado e intuitivo, en este caso situado en la planta baja en la oficina del Gerente. Compacto y ligero, este panel de pantalla táctil se puede colocar en cualquier lugar dentro de la cocina o la parte posterior de las áreas de la casa.
Proporciona un acceso claro, comprensible y simple a una gama de configuraciones de HVAC, configuraciones de cocina y datos de eficiencia/consumo de energía, y está protegido por contraseña para evitar el uso no regulado o accidental.

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