Cáscara de nuez - Covent Garden

Si está cansado de los kebabs habituales y quiere probar un auténtico plato persa en Londres, visite Nutshell en Covent Garden. El equipo de marido y mujer, Mohammad Paknejad y Marwa Alkhalaf, se unieron por primera vez con el ex chef Leonardo Pereira, que apareció en Brick Lane el año pasado. Ahora han traído a un nuevo jefe de cocina, Jeremy Borrow, para ejecutar su visión de las recetas tradicionales iraníes con un toque moderno.

El nuevo restaurante Theatreland está dividido en dos plantas y tiene capacidad para 80 comensales. La paleta de colores recuerda a un huerto de pistachos, que sirve de inspiración para el nombre del restaurante, con tonos verdes y rosados contrastados con luminarias de latón y superficies de mármol claro y madera oscura.

Llevar la cocina iraní a Covent Garden

El menú se inspira en todas las cocinas regionales de Irán. Las opciones incluirán compartir platos y platos de autor adaptados a lo largo de las estaciones, con panes y verduras en abundancia. Muchos platos también se elaboran utilizando métodos de "salmuera, encurtido, secado y fermentación", que es un elemento básico en los hogares de todo Irán.

Tuvimos el placer de trabajar en un sitio tan hermoso en una ubicación privilegiada en Londres. En cualquier restaurante que acondicionamos, nuestra prioridad es el cliente. Tener un ambiente fresco y fresco es esencial para una fuerza laboral satisfecha y, por supuesto, para los clientes. Es por eso que instalamos una campana de aire de contención de cubierta (CCA) que se extiende a lo largo de más de 5 metros. Se trata de uno de los sistemas de extracción de cocina más sofisticados del mercado actual.

 

El Gerente de Proyectos de Chapman Ventilation, Jon Martin, dijo: "Es realmente bueno ver un moderno restaurante iraní abierto en el centro de Londres, algo que es exclusivo de lo que se ofrece en St. Nutshell se encuentra en una ubicación privilegiada, con una gran afluencia de visitantes, un lugar ideal para su primera apertura. Ha sido un placer trabajar con los propietarios y el equipo de Nutshell, ellos tienen una verdadera pasión por lo que hacen y se nota en todo el restaurante".

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