De Lyle

Lyle es la última adición a la floreciente escena del restaurante de Shoreditch. Chef James Lowe sirve lo mejor de la comida británica en la planta baja del edificio del té. Ha unido fuerzas con Jyotin, Karam y Ainara Sethi, la familia detrás de trishna, Gymkhana y Bubbledogs para la inauguración de su primer restaurante. El restaurante tiene una sensación industrial con el espacio de almacén ligero y aireado, paredes encaladas, ventanas altas glamorosas y características de madera recuperada. Una cocina abierta cuenta con un horno de leña y una parrilla de carbón.

¡ Ábrete Sésamo!

El restaurante de estilo cocina abierta significaba que teníamos que instalar un extracto a medida y el sistema de suministro, eficaz y lo suficientemente eficiente para eliminar los olores fuertes, calor convectivo y humo, dejando nada más que aire fresco y fresco a través del restaurante. Nuestra experiencia significó que pudimos hacer frente a los requisitos específicos y a los plazos necesarios para completar este proyecto con éxito.

Comida británica moderna

La comida británica auténtica se sirve en la forma de 12 platos del almuerzo y un menú diario-cambiante de la cena del sistema. La comida está hecha de los ingredientes producidos localmente de la más alta calidad, provenientes de los agricultores y proveedores más cercanos de Lowe con los que ha trabajado durante los últimos ocho años de su carrera culinaria. Los platos en el menú incluyen hígado de buey, lenguado de Dover envejecido, embalses y saúco recogidos, mermelada y crema agria y pastel de mantequilla marrón. Lyle también estará sirviendo alimentos frescos como panes, embutidos y conservas, todos horneados en casa.

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