El Brasserie Blanc

Desde 2010, hemos trabajado estrechamente con la cadena de restaurantes casual francesa de Raymond Blanc, Brasserie Blanc. El menú, inspirado en la cocina de su madre, ofrece comida francesa accesible y sin pretensiones utilizando ingredientes sostenibles y de alta calidad, e incluye caracoles, bistec-frites y una extensa carta de vinos franceses procedente directamente del productor. La decoración en todos los restaurantes consta de velas, manteles, pinturas de ingredientes clave utilizados en el menú y acabados de madera.

"Hemos trabajado en varios sitios de Brasserie Blanc y el de Beaconsfield es uno de mis favoritos. La nueva extensión en la parte trasera del restaurante es ligera y aireada y tiene un hermoso techo abovedado de unos cinco metros de altura o así. Este es un sitio de obligada consulta. "

Mark Manning Project Manager

Sin despilfarro, no hay miseria

Raymond Blanc es el campeón de alimentos orgánicos y sostenibles en el Reino Unido y es el primer presidente de la Asociación de restaurantes sostenibles (SRA). La sustentabilidad también es muy importante para nosotros. Al ser el primer contratista de HVAC en ser incluido en el directorio de proveedores aprobados por la SRA, tenemos mucho en común con la filosofía sostenible de Brasserie Blanc. A lo largo de los años, hemos instalado nuestro precipitador electrostático (ESP) y sistemas de filtración ultra-violeta (UV) en varios restaurantes Brasserie Blanc, más recientemente Brasserie Blanc Beaconsfield. Estos dos sistemas combinaron el trabajo de manera efectiva y eficiente, enviando casi cero desechos al vertedero y reduciendo significativamente los intervalos de servicio convirtiéndolos en los sistemas más sostenibles del mercado hoy en día.

La cartera

Hemos trabajado en un amplio espectro de trabajos con Brasserie Blanc, desde pequeñas remodelaciones y alteraciones en el emplazamiento hasta soluciones completas de HVAC, pero nuestro objetivo sigue siendo el mismo sin importar la ubicación, y eso es dejar el restaurante con nada más que aire limpio y fresco. Parte del esquema de diseño de Brasserie Blanc es también elegir sitios emblemáticos y únicos, lo que significa que cada trabajo para nosotros es muy diferente y puede presentar una amplia variedad de desafíos, desde eliminar la posibilidad de que el humo se derrame en las cocinas estilo teatro y en el restaurante en sí, para asegurar que podamos encajar nuestra planta en el espacio más estrecho de los espacios.

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