Familia detrás de restaurantes indios con estrellas Michelin Gymkhana y trishna para abrir una nueva empresa

La familia detrás de los restaurantes indios con estrellas Michelin Gymkhana y trishna están lanzando un tercer sitio en el Soho en octubre llamado Hoppers. Está inspirado en las chozas de la carretera del sur de la India y Sri Lanka. Rohit Ghai, el chef ejecutivo del grupo, va a la cabeza de la cocina y se centrará en servir un menú centrado en tolvas-un panqueque delgado, en forma de cuenco hecho de masa de arroz fermentado y leche de coco, y dosas-crepes hechas de masa fermentada de arroz molido y lentejas. Karam Sethi, que operará el restaurante con sus hermanos Jyotin y Sunaina, dijo: "es un estilo de comida que he estado comiendo durante años y el Dosa es ya un plato muy popular en Londres. Los Hoppers se sentarán por separado a Gymkhana y trishna en el sentido de que es casual y más barato por cabeza. Veo que es más de un concepto de movimiento rápido, alrededor de 45 minutos por comida. El menú ha sido diseñado para que haya suficiente elección y variedad para permitirle comer todos los días de la semana ".

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